Em um artigo introdutório, a Profª. Dra. Paula Rondinelli chama a atenção para um estudo cujo tema é a alimentação no movimento alternativo. Para ela "No que se refere ao campo das religiões, a alimentação tem
um papel fundamental no cotidiano de seus adeptos: permissões,
proibições e jejuns são regulações religiosas simbólicas constantemente exercidas (...)."
No artigo é possível observar, dentre outras coisas, que tanto o movimento alternativo, como a alimentação proposta em cada um deles é heterogênea, embora a questão da alimentação seja um fator que os igualem.
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